Freddy Arraez

CURSOS

Online

Tequeños laminados

Aprende a elaborar tequeños de alta calidad para tus pequeños o para emprender tu negocio.

  • E-book
  • Videos explicativos
  • Receta de masa laminada
  • Receta de falso hojaldre
  • Recetas de salsas
  • Tips
  • Respuestas a tus dudas

40 € — Comprar ahora

Pan de jamón

Pan tradicional navideño de mi país Venezuela, desarrollé una masa de brioche ligera con una proporción de 40% de masa y 60% de relleno.

  • E-Book, incluye:
  • Amasado a mano y en amasadora
  • Receta con harinas de todo el mundo
  • Larga fermentación

50 € — Comprar ahora

Croissants

Desarrolla croissants con una receta base y múltiples productos de viennoiserie.

  • Insumos
  • Amasado y reposos
  • Laminado
  • Fermentación y horneado
  • Equipo y tecnología
  • E-Book
  • Videos demostrativos
  • Recomendaciones

BONUS. También aprenderás:

  • Pain au chocolat
    • ¿Como fundir, enfriar y cortar los bastones de chocolate?
  • Cinnamon rolls
  • Croissant de almendras
  • Roll de pasas y pecanas

PLUS. Si estás en Perú:

  • Receta desarrollada con insumos peruanos
  • Contacto con proveedores y marcas
  • Consejos a la hora de elegir la maquinaria

25 € — Comprar ahora